Kunskap & utveckling / Restaurang och café
Serveringstillstånd
För att servera starköl, vin och sprit till allmänheten behöver du serveringstillstånd från kommunen. Tillståndet ställer krav både på dig som person och på verksamheten.
Söks hos kommunen
Kommunen prövar ansökan enligt alkohollagen. Handläggningstid och avgifter varierar mellan kommuner.
Krav på sökanden
Kommunen prövar personlig och ekonomisk lämplighet, och du behöver klara ett kunskapsprov om alkohollagen.
Krav på lokalen
Serveringsstället ska normalt ha kök och kunna erbjuda mat.
Ansvar och tillsyn
Under serveringstiden ska serveringsansvarig personal finnas på plats. Kommunen och polisen har tillsyn.
Gör så här
- Kontakta kommunens tillståndsenhet och fråga om krav, avgifter och handläggningstid.
- Förbered dig för kunskapsprovet.
- Skicka in ansökan med underlag om lokal, finansiering och ägare.
- Utbilda personalen i ansvarsfull alkoholservering innan du börjar servera.
Vanliga misstag
- Att planera öppning utan att räkna med kommunens handläggningstid.
- Att servera till märkbart berusade gäster – det kan leda till varning eller återkallat tillstånd.
Ansök tidigt, gärna samtidigt som du gör iordning lokalen.